Découvrez le plateau de l’Aubrac, un immense espace naturel situé au cœur du Massif central, réputé pour ses paysages sauvages et préservés. À la fois austère et majestueux, ce plateau de landes, de pâturages et de forêts est le royaume des vaches de race Aubrac et des randonneurs en quête de grands espaces.
Parcourez ses vastes étendues et laissez-vous envoûter par la tranquillité qui y règne. Entre vallées, ruisseaux et forêts, l’Aubrac dévoile un décor exceptionnel où la nature sauvage s’offre dans toute sa splendeur. Idéal pour les amateurs de randonnée, de vélo et d'activités en plein air, le plateau est également le lieu parfait pour découvrir l'authenticité des fermes et déguster les spécialités locales, comme l'aligot ou le fromage de Laguiole. Le plateau de l’Aubrac est une destination incontournable pour un séjour alliant nature, traditions et grands espaces.
L’Aubrac est une région emblématique située au cœur de la France, entre les régions de l’Auvergne et du Midi-Pyrénées.
Connue pour sa beauté naturelle préservée, sa gastronomie renommée et son riche patrimoine culturel, l’Aubrac est une destination incontournable pour les amateurs de voyages authentiques.
Le cœur de la région est le plateau de l’Aubrac, une vaste étendue de hauts plateaux située à une altitude moyenne de 1 200 à 1 500 mètres.
Le plateau de l’Aubrac offre un paysage à couper le souffle. Il se caractérise par ses vastes étendues de prairies verdoyantes, ses forêts denses et ses rivières sinueuses.
Les amateurs de randonnée seront comblés par les nombreux sentiers balisés qui traversent ce territoire préservé. Vous offrant ainsi des vues panoramiques sur les montagnes environnantes et une faune et une flore diversifiées.
L’Aubrac est également réputée pour sa gastronomie authentique et savoureuse. Les visiteurs auront l’occasion de déguster des spécialités régionales. Laissez vous tenter par l’aligot, une délicieuse purée de pommes de terre au fromage fondu. Et ne passez pas à côté de la viande de bœuf de l’Aubrac, reconnue pour sa tendreté et son goût exceptionnel. Ne manquez pas non plus de goûter au fromage Laguiole, fabriqué de manière artisanale dans les fermes traditionnelles de la région.
Un buron est un abri de berger, qui se dit également mazuc en occitan.
Ce bâtiment en pierre, couvert de lauzes ou d’ardoises, est situé sur les « montagnes », pâturages en altitude du plateau. Les éleveurs de la vallée ou du plateau les exploitent de façon saisonnière pour la fabrication du fromage.
Un lieu atypique pour un repas purement Auvergnat
L’Aubrac est imprégnée d’une histoire riche et de traditions ancestrales.
Les villages pittoresques qui parsèment le plateau témoignent de l’architecture traditionnelle de la région, avec leurs maisons en pierre et leurs toits de lauze. Les visiteurs pourront également découvrir les nombreuses églises romanes et les chapelles séculaires qui jalonnent le paysage. Elles sont les témoins du riche passé religieux de l’Aubrac.
Outre la randonnée, l’Aubrac offre une multitude d’activités et de loisirs pour tous les goûts. Les amateurs de sports d’hiver pourront s’adonner au ski alpin et au ski de fond dans les stations voisines.
Tandis que les passionnés de pêche pourront taquiner la truite dans les rivières cristallines de la région.
Les amateurs de bien-être apprécieront également les nombreux centres de spa et de détente qui proposent des soins inspirés des traditions locales.
Où se situe le point d’intérêt
À 50 km de Rodez, 70 km de Mende et 200 km de Clermont-Ferrand, le plateau de l’Aubrac déploie ses vastes étendues de pâturages, ses burons authentiques et ses forêts profondes. Terre de caractère, il offre une immersion sauvage et paisible, où traditions et nature préservée s’entrelacent harmonieusement.
Le plateau de l’Aubrac
Village d'Aubrac, 7920 Route d'Aubrac, 12470 Saint-Chély-d'Aubrac
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Belcastel
Belcastel, un village médiéval classé parmi les « Plus Beaux Villages de France », séduit par son château restauré et ses ruelles pavées. Fondé au IXe siècle, le château, restauré par l’architecte Fernand Pouillon dans les années 1970, domine la vallée de l'Aveyron.
Laguiole
Laguiole, village emblématique de l’Aveyron, est célèbre pour ses couteaux artisanaux et son fromage de Laguiole AOP. En plus de ses ateliers de coutellerie, le village offre une gastronomie raffinée, avec des restaurants étoilés comme La Maison Bras.
La Couvertoirade
La Couvertoirade, un village médiéval situé en Occitanie, plonge les visiteurs dans l’histoire du Moyen Âge. Fondé par les Chevaliers de l'Ordre du Temple au XIIe siècle et protégé par des remparts du XVe siècle, ce village classé parmi les plus beaux de France offre une expérience immersive.
Najac
Najac est un village médiéval qui séduit par son château majestueux, ses ruelles pavées et son atmosphère intemporelle. Dominant la vallée de l’Aveyron, le château fortifié, classé Monument Historique, offre une vue imprenable sur les paysages environnants.
Les Caves de Roquefort
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Viaduc de Millau
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