Le plateau de l’Aubrac

Gastronomie et Produits Locaux

L’Aubrac est également réputée pour sa gastronomie authentique et savoureuse. Les visiteurs auront l’occasion de déguster des spécialités régionales. Laissez vous tenter par l’aligot, une délicieuse purée de pommes de terre au fromage fondu. Et ne passez pas à côté de la viande de bœuf de l’Aubrac, reconnue pour sa tendreté et son goût exceptionnel. Ne manquez pas non plus de goûter au fromage Laguiole, fabriqué de manière artisanale dans les fermes traditionnelles de la région.

Les burons

Un buron est un abri de berger, qui se dit également mazuc en occitan.

Ce bâtiment en pierre, couvert de lauzes ou d’ardoises, est situé sur les « montagnes », pâturages en altitude du plateau. Les éleveurs de la vallée ou du plateau les exploitent de façon saisonnière pour la fabrication du fromage.
Un lieu atypique pour un repas purement Auvergnat

Patrimoine Culturel et Traditions

L’Aubrac est imprégnée d’une histoire riche et de traditions ancestrales.
Les villages pittoresques qui parsèment le plateau témoignent de l’architecture traditionnelle de la région, avec leurs maisons en pierre et leurs toits de lauze. Les visiteurs pourront également découvrir les nombreuses églises romanes et les chapelles séculaires qui jalonnent le paysage. Elles sont les témoins du riche passé religieux de l’Aubrac.

Activités et Loisirs

Outre la randonnée, l’Aubrac offre une multitude d’activités et de loisirs pour tous les goûts. Les amateurs de sports d’hiver pourront s’adonner au ski alpin et au ski de fond dans les stations voisines.
Tandis que les passionnés de pêche pourront taquiner la truite dans les rivières cristallines de la région.
Les amateurs de bien-être apprécieront également les nombreux centres de spa et de détente qui proposent des soins inspirés des traditions locales.